Agent de restauration – Cuisinier(e) - CDD 24 mois - IMT Mines Alès

Créée en 1843 à Alès, l’École nationale supérieure des mines d’Alès (IMT Mines Alès) fait partie des 10 écoles d’ingénieur ayant la plus longue histoire en France. Elle est aujourd’hui une grande école d'ingénieurs pluridisciplinaire dont le rayonnement est reconnu dans les grands classements nationaux et mondiaux de l’enseignement supérieur. Pour en savoir plus : https://www.imt-mines-ales.fr

Vous intégrez le service restauration dont la raison d'être est d'assurer la préparation de repas et son service pour les élèves et personnels. 

Vous travaillez au sein du restaurant de l’Ecole qui est composé d’une équipe de 13 personnes avec une capacité d’accueil de 700 convives. 100 000 repas sont servis chaque année sur une période de 10 mois. Le restaurant accueille 2/3 d’élèves ingénieurs et 1/3 de personnels enseignants et administratifs de l’Ecole. Il est fermé durant les périodes de congés scolaires. Les repas y sont servis en self-service, buffet, repas à l’occasion de manifestations, jurys…

En complément, une cafétéria, accessible aux élèves et au personnel, offre un lieu de détente convivial, ouvert pendant la période scolaire.

Vos principales responsabilités sont :

• L’élaboration et la cuisson des plats
• L’intervention lors de la finition des plats et le contrôle de leur qualité
• La mise en œuvre des règles techniques de fabrications culinaire
• La gestion des stocks et des prix de revient journalier (logiciel salamandre)
• La participation à la plonge laverie batterie
• L’application du plan de maîtrise sanitaire

Vous trouvez plus d’information sur le descriptif du poste : ICI

Niveau de formation et/ou expérience minimums requis :

• BEP ou BAC de cuisine et une expérience professionnelle en restauration

Compétences et aptitudes :

• Dynamisme
• Motivation
• Prise d’initiative et d’autonomie
• Sens du contact humain dans la présentation et la courtoisie
• Capacité d’adaptation à l’équipe
• Polyvalence

Informations complémentaires :

CDD de 24 mois de droit public - Emploi ouvert aux fonctionnaires & contractuels

Informations à usage interne à destination des agents sur Cadre de gestion de l'IMT :

- Catégorie-métier de référence du poste : III - N

Le poste est ouvert à toutes et tous avec sur demande des aménagements pour les candidats et candidates en situation de handicap.

Date limite de candidatures : 03/10/2024

Il est vivement conseillé de contacter les personnes mentionnées ci-dessous sur la partie « contenu du poste ».

Les contacts :

Sur le contenu du poste :

• Gérard FOUASSIER, Responsable du service restauration, gerard.fouassier@mines-ales.fr
  

Sur les aspects administratifs :

• Géraldine BRUNEL, Cheffe du service des relations humaines, geraldine.brunel@mines-ales.fr